廚房油煙廢氣的損害：

    餐飲項目經(jīng)營過程中廚房發(fā)生的油煙廢氣為首要污染物之一。油煙的成分首要是食用油及食物在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物氣溶膠、水汽等。從形狀上看，包含顆粒物和氣態(tài)污染物兩種，直徑通常小于10微米。油煙廢氣中含有烴類、醇類、酚類、醛類、酮類、酸類、雜環(huán)類、甾醇類化合物，其大部分對人體有毒害作用，有的乃至是強致癌物質(zhì)，假如未經(jīng)處置直接排放，將對職工及周圍的居民發(fā)生影響，對部分大氣環(huán)境也會形成污染。因此，依據(jù)環(huán)保需求，項目廚房有必要裝置油煙凈化裝置對油煙廢氣進行處置。

廚房油煙對皮膚的危害：

    容易衰老，廚房的油煙油霧中含有致癌物質(zhì)，可導致細胞染色體畸變。這些物質(zhì)通過口腔進入消化道，或通過呼吸進入肺部，出現(xiàn)頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等等都可引起相應部位的病變。在廚房炒菜的主婦們，一定要注意哦!用油煙凈化器來去除油煙對我們皮膚造成的傷害吧，美美的過一個中秋佳節(jié)！

常見的油煙凈化設備：

    常用油煙凈化器按其作業(yè)原理分為機械式、濕式、靜電式、復合式四類。

油煙凈化器的保護：

    油煙凈化設備的首要功能即是過濾廚房發(fā)生的油煙，以削減對大氣的污染。油煙凈化器跟著使用時間的推移，內(nèi)部的油污會逐漸堆積，假如不定時清理輕則會下降油煙凈化器的凈化效率，重則焚毀油煙凈化器乃至導致火災，所以有必要定時對油煙凈化設備進行保護。但不一樣的油煙凈化有不一樣的保護方法，保護的周期也會有所不一樣。

    濕式機內(nèi)凈化下來的油污大部分由循環(huán)洗刷液帶入循環(huán)水箱內(nèi)成油污垢，只需常常鏟除循環(huán)水箱內(nèi)的半固體狀的油垢漂浮物以及結(jié)于水箱底部的油垢泥，基本堅持水箱內(nèi)洗刷液的濃度在規(guī)則范圍，定時替換水箱內(nèi)的洗刷用水，即能堅持該設備去掉油煙的穩(wěn)定性，并在機內(nèi)基本上做到不結(jié)油污。機箱內(nèi)的清洗：只需每隔半年翻開檢修孔，用高壓水沖刷清洗填料內(nèi)沉存的污垢，即可完結(jié)平常保護的作業(yè)。

       而關于機械式，則需要定時（通常為三個月以內(nèi)）翻開主機，取出濾料，將濾料選用堿液煮蒸堆積在濾料上的油污，或定時替換新的濾料，否則將嚴重影響油煙的去掉作用。同樣，靜電式不但要鏟除下部濾料上一切沉結(jié)的油垢，還要定時（通常為一個月）鏟刮鏟除沉結(jié)在正極板上的油垢與炭黑。

    因此在實際操作中，咱們應當依據(jù)實際情況有針對性的進行油煙凈化設備的保護。

?