為什么油煙凈化器需要定期清洗？小編在這里想說：不管您現(xiàn)在使用的是哪個牌子的油煙凈化器產(chǎn)品都是需要維護的，只有定期清洗維護才能讓您的油煙凈化器使用壽命越長，凈化效果越好。

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一、油煙凈化器對于餐飲業(yè)的重要性

現(xiàn)人們對生活環(huán)境的要求越來越高，然而餐飲油煙對環(huán)境和身體的危害很大。

因為油煙中的致癌物質(zhì)苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等使人體細胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生；油煙的主要成分丙烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾??；油煙的強滲透性及黏性對周圍環(huán)境的影響也很大。

油煙凈化器就是專門針對烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設(shè)備。因此，油煙凈化器對于餐飲業(yè)能否正常營業(yè)是非常重要的。

二、靜電式油煙凈化器的工作原理

油煙由風(fēng)機吸入靜電式油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓靜電場的作用下，油煙氣體電離，油霧核電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

三、定期清洗保養(yǎng)對油煙凈化器的重要性

根據(jù)上面油煙凈化器的工作原理，油煙凈化器在使用的過程中應(yīng)定期的做清洗保養(yǎng)才能使油煙凈化器的工作效率保持高效，如果不定期的做清洗保養(yǎng)的話將會導(dǎo)致以下危害：

1、對于油煙凈化器本身來說，它主要是以機械、物理原理來去除油煙，從而達到油煙凈化的效果。油煙凈化器處于特殊的環(huán)境中工作運行，長時間下來內(nèi)部油污會逐漸沉積，如果不定期清洗保養(yǎng)輕則達不到過濾油煙的功能，還會造成廚房內(nèi)有油煙，導(dǎo)致廚房環(huán)境下降，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災(zāi)；

2、當油煙凈化器中沉積的油污達到一定程度，油煙凈化器將失去作用，油煙無法凈化廚房的油煙直接排出，導(dǎo)致環(huán)境污染，這樣的話很容易引起周圍居民的投訴，并且依據(jù)《大氣防治法》第九十一條規(guī)定：違反本法規(guī)定，排放油煙的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化設(shè)施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處5000元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治；

3、油煙凈化器失去效果之后容易導(dǎo)致廚房內(nèi)的油煙排不出去，從而導(dǎo)致廚房內(nèi)油污沉積，不利于廚房清洗；油煙中醛類物質(zhì)很多，它們都具有不同程度的刺激性氣味和毒性，對人體危害極大，煙氣的氣味主要由不飽和醛引起，而多環(huán)芳烴類為致癌物質(zhì)，因此對廚房工作人員來說會造成很大的傷害。餐飲油煙的危害遠遠不止我們提到的這些，但造成這些危害的原因都是因為油煙凈化器沒有定期清洗而造成的。

因此，希望廣大餐飲用戶都能選擇到適合自己廚房的高效油煙凈化器，同時也要提醒大家記得定期清洗保養(yǎng)，讓油煙凈化器更持久為餐飲店服務(wù)。