生活中，廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的地方，污染主要來(lái)源就是炒菜的油煙。

其調(diào)查者收集經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，廚房油煙中含有超過300種有害物質(zhì)。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)多種有害物會(huì)致癌。由此可見，各種疾病部分因素就來(lái)自我們的日常生活。長(zhǎng)期呆在沒有好的通風(fēng)排煙的廚房環(huán)境中操作，極易引發(fā)多種相關(guān)疾病。根據(jù)央視新聞?wù){(diào)查，女性由于長(zhǎng)期吸入污染的油煙，近年來(lái)患肺癌的比例逐年增加！除此，廚房油煙對(duì)兒童的危害更為巨大 ,讓小孩子呆在一個(gè)充滿油煙的家庭環(huán)境，會(huì)嚴(yán)重危害孩子的健康成長(zhǎng)發(fā)育。

炒菜油煙為什么會(huì)致癌？

平時(shí)在家烹飪時(shí)，都是喜歡把鍋里的油燒的冒煙，然后將食材在熱油鍋里又是冒煙又是冒火的，聞著很香，隨著帶也的也有濃濃的嗆鼻的油煙味，此時(shí)廚房已被濃煙包圍著......

而這種濃煙，包含多種食用油在高溫下突變而來(lái)的致癌物。當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油會(huì)生成油煙的主要成分“丙烯醛”，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、咽喉黏膜有很強(qiáng)的刺激；當(dāng)食用油加熱到200℃以上，產(chǎn)生的油煙凝聚物，如氮氧化物等具有很強(qiáng)的毒性；再當(dāng)食用油燒到350℃開始“吐火”時(shí)，形成多種致癌物質(zhì)。

廚房油煙就是引起肺癌的主要因素之一。由于廚房油煙經(jīng)過高溫之后會(huì)產(chǎn)生很多的有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期的吸入呼吸道中反復(fù)刺激，容易引起呼吸道的病變，會(huì)引起肺癌、喉炎、支氣管炎等疾病。為減少?gòu)N房的油煙，對(duì)于預(yù)防肺癌是有一定的幫助的，怎樣減少出餐飲油煙危害？

一、盡量以蒸、煮、燙為主，減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生。

二、杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法，這種方法不僅會(huì)產(chǎn)生油煙，還會(huì)讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。

三、 不要用粗油、毛油，也不要反復(fù)用以前炒菜剩下的剩油。因?yàn)闆]有精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多，煙點(diǎn)低，炒菜時(shí)會(huì)放出更多的油煙。

四、炒菜時(shí)，減少大豆油、玉米油、葵花籽油等多不飽和脂肪酸的比例，優(yōu)先選用熱穩(wěn)定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、芥花油等以單不飽和脂肪酸為主的品種就略好些。

五、降低炒菜的油溫。只要看到有點(diǎn)若有若無(wú)的煙，就馬上把菜放進(jìn)去，溫度正好合適。

六、杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法，這種方法不僅產(chǎn)生油煙，還會(huì)讓食材直接受到高溫而產(chǎn)生更多的致癌物。

七、選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生。

太多大家要注意的細(xì)節(jié)了，而最簡(jiǎn)單最直接的方法，就是安裝餐飲油煙凈化設(shè)備。廣杰GOJEK的高效靜電油煙凈化設(shè)備具有凈化油煙、除油味，保障達(dá)標(biāo)排放，設(shè)備易清洗安裝，讓您使用更放心，遠(yuǎn)離油煙危害！

在此，不管是家用還是商用廚房都必須安裝油煙凈化裝置，購(gòu)買好一點(diǎn)設(shè)備能夠解決油煙對(duì)身體的危害，還可以減少大氣油煙污染，同時(shí)也環(huán)保事業(yè)作出一點(diǎn)點(diǎn)貢獻(xiàn)！