目前，國內(nèi)廚房油煙凈化器的方法按其是否接觸液體分為于法和瀑法，主要凈化方法有慣性分離法、煙氣洗滌法、過濾吸附法及靜電法。

　　慣性分離法的原理為油煙氣體離心運(yùn)動(dòng)使煙氣氣流運(yùn)動(dòng)強(qiáng)制轉(zhuǎn)折，油煙中的油分顆粒在慣性力的作用下到達(dá)沉積面而從氣體中分離出來。該類油煙凈化設(shè)備基本為家庭廚房中采用，分離出來的油分經(jīng)過凈化器下部的排油lZt排出，詳細(xì)裝置見該類油煙凈化器的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，管理方便，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，設(shè)備阻力小。但存在的問題是油煙凈化效率低，不足30％，而且油煙中油分顆粒物黏附性較大，清潔維護(hù)工作也大。雖然目前家庭廚房油煙排放濃度不受國家《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》限制，可使用慣性油煙凈化設(shè)備，但餐廳采用慣性分離法凈化廚房油煙氣體很難達(dá)到國家《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求，因此慣性分離法只能用于油煙凈化的初級(jí)處理，后面還需要采取其他的高效油煙凈化方法,比如安裝油煙凈化設(shè)備等等方式來進(jìn)一步的解決油煙污染的問題。