學(xué)校食堂是確保

學(xué)生飲食安全的“第一防線”

學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生

至關(guān)重要

為了給學(xué)生營(yíng)造更衛(wèi)生、更舒適的就餐條件，確保學(xué)生飲食安全，市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育部門指導(dǎo)我市部分學(xué)校利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造提升。

8月2日上午，記者來到新華中學(xué)3食堂。這里剛剛完成內(nèi)部裝修，工人們正在清理現(xiàn)場(chǎng)，為餐廚設(shè)備的安裝做準(zhǔn)備。

記者看到，食堂廚房所有墻壁均粘貼了白色UV板，天花板進(jìn)行了重新吊頂，還安裝了新的電扇和滅蠅燈，并對(duì)食堂內(nèi)部的雜物間、面食間、調(diào)料庫(kù)等功能間的舊木門進(jìn)行了更換，同時(shí)還新建了一個(gè)冷庫(kù)，用于存放食品原料及調(diào)味料。

“原來墻壁貼的瓷磚已經(jīng)老舊破損，重新貼上的UV板不僅干凈衛(wèi)生，還容易清洗。電燈和電扇被油煙熏蒸時(shí)間長(zhǎng)了，容易往下掉灰，新裝的滅蠅燈還具有滅蠅效果，現(xiàn)在我們都按照要求進(jìn)行了更換?！痹撌程玫呢?fù)責(zé)人介紹說，“接下來，我們還打算新建一個(gè)洗碗間，新添一套洗碗機(jī)和消毒設(shè)備，以確保餐具更加干凈整潔。同時(shí)，還將新購(gòu)買六七個(gè)具有自動(dòng)加熱功能的多功能餐車，這樣孩子們?cè)诙煲材茈S時(shí)吃上熱乎的飯菜了?！?/span>

新華3食堂的改造提升，只是我市各學(xué)校食堂改造提升的一個(gè)縮影。據(jù)了解，此次進(jìn)行改造提升的食堂，主要為存在明廚亮灶未達(dá)標(biāo)，房屋布局不合理，吊頂、墻面、地磚等設(shè)施設(shè)備破損的學(xué)校食堂，各學(xué)校食堂的提升改造施工，將利用暑假完成。

同時(shí)，各學(xué)校要對(duì)食堂高效油煙凈化裝置進(jìn)行徹底清洗，做好記錄，完成油煙凈化監(jiān)測(cè)采樣口。并充分利用暑假期間，制定食品安全自查計(jì)劃、建立自查清單、確定自查項(xiàng)目，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，完善各項(xiàng)制度，對(duì)照省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真進(jìn)行整改。

此外，市場(chǎng)監(jiān)督管理局還要求各學(xué)校食堂認(rèn)真做好放假前的食堂環(huán)境衛(wèi)生清掃，關(guān)好水、電、氣，消除火災(zāi)隱患。各食堂要仔細(xì)檢查原料庫(kù)房、冰箱、冷庫(kù)、烹飪間等貯存有食品原料及調(diào)味料的場(chǎng)所，嚴(yán)禁將食品原料及調(diào)味料存貯在食堂，防止高溫變質(zhì)。

      市場(chǎng)監(jiān)督管理局和市教育局在開學(xué)前將組織工作人員對(duì)學(xué)校食堂整改情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。對(duì)貯存過期變質(zhì)食品原料、調(diào)味料的食堂及整改不認(rèn)真、整改后硬件仍不達(dá)標(biāo)的學(xué)校食堂給予通報(bào)批評(píng)，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的依法給予處罰。 

      我們可以相信，各學(xué)校的食堂經(jīng)過改造提升后，將為廣大師生提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！