各種美食、小吃店在方便了市民的同時(shí)，也帶來(lái)了油煙治理的難題。如何才能更好、更廣、更高效的治理餐飲油煙污染？7月4日，南京市生態(tài)環(huán)境局及部分區(qū)餐飲業(yè)環(huán)保專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室代表于秦淮生態(tài)環(huán)境局進(jìn)行座談并實(shí)地考察，交流餐飲治理創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

搭建智慧平臺(tái)
秦淮區(qū)構(gòu)建餐飲油煙監(jiān)管“網(wǎng)”
此前，秦淮區(qū)正式上線運(yùn)行了空氣質(zhì)量網(wǎng)格化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，平臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)源于全區(qū)53個(gè)微型空氣監(jiān)測(cè)站，同時(shí)街道設(shè)網(wǎng)格員，實(shí)現(xiàn)全區(qū)空氣質(zhì)量的網(wǎng)格化監(jiān)管。

在此基礎(chǔ)上，秦淮區(qū)進(jìn)一步對(duì)大氣重點(diǎn)監(jiān)控區(qū)域搭建了智慧環(huán)保餐飲油煙全流程在線監(jiān)管平臺(tái)，并于今年6月初投入使用，運(yùn)行一個(gè)月來(lái)，該區(qū)域油煙投訴下降80%。平臺(tái)通過(guò)為區(qū)域內(nèi)75家營(yíng)業(yè)面積80平米以上的餐飲企業(yè)油煙凈化器安裝87臺(tái)智能油煙在線監(jiān)控設(shè)備，獲取油煙濃度、風(fēng)量、工況等各類數(shù)據(jù)，量化油煙排放，用數(shù)字說(shuō)話，在規(guī)范排放的同時(shí)解決了環(huán)境監(jiān)管難題。

 南京航空航天大學(xué)食堂的油煙凈化器品牌較雜，管理繁復(fù)，監(jiān)管平臺(tái)為其拉起了一道統(tǒng)一的門檻，使油煙排放一鍵達(dá)標(biāo)。標(biāo)營(yíng)門餐飲一條街也是其中典型，在指導(dǎo)餐飲企業(yè)升級(jí)油煙凈化設(shè)備時(shí)，秦淮區(qū)更是根據(jù)企業(yè)規(guī)模因地制宜，或獨(dú)立或并行設(shè)置管道，規(guī)模較小的單位則可通過(guò)“共享”管道的方式進(jìn)行油煙排放。


下一步，秦淮生態(tài)環(huán)境局?jǐn)M將餐飲油煙在線監(jiān)管平臺(tái)接入空氣質(zhì)量網(wǎng)格化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，讓大數(shù)據(jù)下的監(jiān)管之“網(wǎng)”更加細(xì)密精準(zhǔn)。


依托創(chuàng)新設(shè)備
鼓樓區(qū)試點(diǎn)餐廚垃圾就地資源化處理
位于中山北路283號(hào)的省級(jí)機(jī)關(guān)食堂是鼓樓區(qū)第一個(gè)自主開(kāi)展餐廚垃圾就地處置試點(diǎn)的機(jī)關(guān)單位。餐廚垃圾通過(guò)分揀、粉碎、脫水后與對(duì)應(yīng)菌種攪拌進(jìn)行生化處理，就地即可轉(zhuǎn)化為初級(jí)有機(jī)肥，一周即可實(shí)現(xiàn)降解，含油廢水則通過(guò)水油分離系統(tǒng)進(jìn)一步處理排放。這臺(tái)餐廚垃圾生化處理機(jī)流程基本自動(dòng)化，一天最多能夠處理200公斤餐廚垃圾，大大縮減了餐廚垃圾清運(yùn)過(guò)程的損耗及成本，就地“變廢為寶”，從源頭加強(qiáng)了對(duì)餐廚垃圾的控制。