目前國內(nèi)最嚴格的油煙排放標準是北京的餐飲油煙排放標準，小型餐飲單位油煙凈化率需達到90%以上，大型餐飲單位油煙凈化率需達到95%以上。

    那么，油煙凈化率究竟是怎么得來的？

    油煙凈化器研發(fā)廠家如何測試得出準確的數(shù)據(jù)？

    監(jiān)督部門又如何檢測餐飲單位的油煙排放情況？

    今天，GOJEK為大家做一次簡要的解釋。

油煙凈化率計算公式：

    其實油煙凈化率沒有大家想象中那么難理解，就如計算概率一樣，以分子除以分母，就能得出概率。

    因此，要計算凈化率，只需將凈化油煙數(shù)量除以總油煙數(shù)量就能得出結(jié)果：

    油煙凈化率=凈化油煙數(shù)量÷油煙總數(shù)量×100%。

    目前，國際認可的油煙凈化率測量法有以下幾種：

1、計重法

    在實驗室內(nèi)設(shè)置一個風洞，將含有定量油煙的風勻速吹入油煙凈化器，每隔一段時間計算殘留在凈化設(shè)備中的油煙顆粒重量以及穿過設(shè)備的油煙重量，由此獲取數(shù)值。

    經(jīng)過反復(fù)實驗，即可得出平均、準確的油煙凈化率了。

2、計數(shù)法

    在實驗室內(nèi)設(shè)置專業(yè)的顆粒掃描儀，掃描進出油煙凈化器的顆粒數(shù)量，經(jīng)過反復(fù)實驗，計算出平均值，就是這臺油煙凈化器的凈化率了。

3、二辛酯濃度法（DOP）

利用二辛酯（DOP）蒸汽顆粒濃度計算法，計算均值。

    首先將DOP液滴加熱成蒸汽，通過過濾保留接近油煙顆粒大?。?.3微米）的DOP顆粒。然后將這些DOP霧狀體吹進油煙凈化器，再檢測出凈化后的氣體含DOP的濃度。

    通過濃度的變化可計算出結(jié)果，再經(jīng)過反復(fù)實驗，取平均值即成為該油煙凈化器的凈化率。

監(jiān)管部門檢測油煙排放情況：

    在餐飲油煙監(jiān)管不嚴的時期，監(jiān)管部門比較傾向于以眼觀的方式檢查油煙排放情況，因此當時只要達到“目測無煙”且有專業(yè)的油煙凈化器檢測報告，那就等同達標。

目測油煙排放

    隨著國家對餐飲油煙污染重視程度的日益加深，監(jiān)管部門逐漸轉(zhuǎn)向高科技的監(jiān)管方式。

    目前監(jiān)管部門最常用的油煙檢測方法是，利用便攜式的空氣檢測儀，對餐飲單位排煙出風口的空氣進行檢測，觀察其油煙顆粒、或非甲烷總烴等污染物濃度是否達標。

檢測油煙排放情況

    日后，為了方便監(jiān)管各省市的餐飲油煙整治情況，像GOJEK-Colud（廣杰云）這一類油煙在線實時檢測系統(tǒng)將會全面普及，減少監(jiān)管部門的人力投放，簡化工作流程，并達到高效管理的作用。

廣杰云全國油煙實時監(jiān)測