赤岸大隊(duì)開(kāi)展油煙專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大大小小的餐飲單位油煙凈化裝置的安裝、使用及清理情況進(jìn)行了一次全面的排查。重點(diǎn)檢查餐飲單位是否安裝檢測(cè)合格的油煙凈化器、營(yíng)業(yè)期間是否保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)行和使用、是否按要求清洗、維修油煙凈化器并做好記錄。

什么是油煙？

    油煙指食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。主要包括食物加工制作過(guò)程中食用油及油脂在高溫下產(chǎn)生的揮發(fā)物和燃具加熱燃燒后產(chǎn)生的揮發(fā)物。它除了會(huì)增大肺癌風(fēng)險(xiǎn)，還有可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病、心臟病、肥胖等危險(xiǎn)。 

油煙如何控制：

    有人說(shuō)安裝抽油煙機(jī)，其實(shí)不然，抽油煙機(jī)僅僅是把油煙抽出廚房往大氣里排放，對(duì)于環(huán)境依然有很大的危害。

    安裝油煙凈化裝置才是正解，它不僅僅是把油煙抽出廚房，還把油煙通過(guò)高壓電場(chǎng)的作用把油煙粒子吸附得到凈化效果，然后再排到大氣中去，這樣可以有效減少對(duì)環(huán)境的污染。

哪些地方要安裝油煙凈化裝置？

    根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》3.5規(guī)定，排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。

    執(zhí)法局赤岸大隊(duì)對(duì)轄區(qū)各餐飲單位進(jìn)行全面排查后，將達(dá)到安裝標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位一一建立電子臺(tái)賬，督促落實(shí)安裝油煙凈化裝置并做好后續(xù)監(jiān)管，同時(shí)于每季度末到市場(chǎng)監(jiān)管所拉取該季度新增餐飲單位名單，及時(shí)更新臺(tái)賬、督促安裝，目前已建立電子臺(tái)賬137家。

油煙凈化裝置如何清洗維護(hù)？

    大型餐飲業(yè)戶(hù)每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶(hù)每?jī)蓚€(gè)月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶(hù)每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，并及時(shí)記錄油煙凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)情況。 

案由：油煙超標(biāo)排放

違反條款：《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第八十一條第一款 ：排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。    

處罰條款：《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第一百一十八條第一款：違反本法規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。   

注意：以下2種行為可直接認(rèn)定為超標(biāo)排放！

一、未安裝油煙凈化設(shè)施排放油煙；

二、雖安裝了油煙凈化設(shè)施，但未正常使用凈化設(shè)施排放油煙的（常見(jiàn)的如安裝凈化設(shè)施但未通電使用的；凈化設(shè)施故障，未能及時(shí)修復(fù)的）。

赤岸大隊(duì)將以此次集中整治為契機(jī)，建立職責(zé)明確,分工細(xì)化,運(yùn)轉(zhuǎn)高效的長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)深入開(kāi)展餐飲業(yè)油煙治理工作，強(qiáng)化監(jiān)管力度，對(duì)違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)一處查處一處，有效遏制違法排放餐飲油煙行為，為大氣污染防治工作提供強(qiáng)力支撐。