為改善大氣環(huán)境質(zhì)量和城市人居環(huán)境，防治飲食服務(wù)業(yè)油煙污染，佛山市出臺《佛山市餐飲行業(yè)油煙污染控制工作方案》，要求全面推進(jìn)飲食服務(wù)單位安裝油煙凈化裝置，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，并推進(jìn)餐飲企業(yè)的在線監(jiān)控試點(diǎn)工作。2014年底前，全市建成區(qū)內(nèi)50%以上的排放油煙餐飲企業(yè)和單位食堂要安裝高效油煙凈化設(shè)備。

有灶頭的飲食單位須裝高效油煙凈化設(shè)施 

據(jù)了解，該方案適用范圍為全市范圍內(nèi)的設(shè)有灶頭的飲食服務(wù)單位（包括餐飲企業(yè)和單位食堂），不包括不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復(fù)熱和不設(shè)炒爐以及無煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙和廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點(diǎn)、中式包點(diǎn)等餐飲場所。

方案規(guī)定所有餐飲服務(wù)單位需要安裝與油煙煙氣污染物排放規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施，并委托具備專業(yè)清潔設(shè)備

（如有超聲波等設(shè)備）的單位定期清洗、維護(hù)油煙凈化設(shè)施和油煙排放管道，做好臺賬記錄。

昨日，記者來到季華路某飯店，該飯店的外墻已裝備高空管道。該飯店店長表示，今年4月，他們已花費(fèi)8萬元更換了一整套的油煙處理系統(tǒng)，包括了抽風(fēng)、管道、過濾裝置等。“在我們的排放管道里面還裝有相應(yīng)的油煙監(jiān)測系統(tǒng)，全部都是正常使用狀態(tài)。”該店長說，“不僅如此，為了減少空氣的污染，我們使用的都是天然氣。”

“如需做進(jìn)一步改善，我們定會按要求操作，畢竟我們也應(yīng)該為共同的大氣環(huán)境作點(diǎn)貢獻(xiàn)！”當(dāng)記者問及方案規(guī)定所有餐飲服務(wù)單位需要安裝與油煙煙氣污染物排放規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施時(shí)，該店長表示。

據(jù)了解，目前我市一些大酒店，如恒安瑞士大酒店等已裝設(shè)了油煙凈水處理系統(tǒng)，并且每個(gè)季度都會有相關(guān)的資質(zhì)公司進(jìn)行定期清洗維護(hù)。

營利性餐飲單位將收排污費(fèi)

方案明確指出，2014年底前，全市建成區(qū)內(nèi)50%以上的排放油煙餐飲企業(yè)和單位食堂要安裝高效油煙凈化設(shè)施，設(shè)施正常使用率不低于95%。2015年底前，全市建成區(qū)內(nèi)所有排放油煙的餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設(shè)施，設(shè)施正常使用率不低于95%。逐步探索飲食行業(yè)油煙廢氣征收排污費(fèi)，2016年底前將營利性社會大型餐飲服務(wù)單位納入排污費(fèi)（稅）繳納體系。針對燃料方面，全市范圍內(nèi)的餐飲場所應(yīng)當(dāng)使用天然氣、石油氣、電等清潔能源，禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等污染大氣環(huán)境的燃料。在2015年底前，對未按要求使用清潔能源的餐飲服務(wù)單位將被依法實(shí)施停業(yè)整治。

除此之外，方案中還對新建餐飲場所位置以及新、改、擴(kuò)建的飲食服務(wù)項(xiàng)目所要執(zhí)行的相關(guān)制度都有明確規(guī)定。同時(shí)，2015年底前，每區(qū)要選取至少1家大型餐飲服務(wù)單位裝設(shè)油煙廢氣排放在線連續(xù)監(jiān)測儀器，與環(huán)保部門聯(lián)網(wǎng)，并確保儀器正常運(yùn)行。

記者從市環(huán)保部門了解到，目前我市正在籌劃開展油煙污染防治情況調(diào)查工作，對全市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全面調(diào)查餐飲企業(yè)的固定灶頭數(shù)、餐位、使用燃料、油煙污染治理設(shè)施等相關(guān)信息，完善餐飲服務(wù)單位的建檔建庫工作。在今年年底前，完成人口密集區(qū)域餐飲服務(wù)單位的調(diào)查統(tǒng)計(jì)工作，2015年3月底前，完成全市范圍內(nèi)餐飲服務(wù)單位的調(diào)查統(tǒng)計(jì)工作?！兑陨闲侣剚碓粗榻瓡r(shí)報(bào)》